這當(dāng)然不是說實(shí)體店就不能做外賣或者做不好外賣，實(shí)體燒臘店做外賣要想做好，必須擁有這五大思維。三、燒臘店做外賣要看店面選址位置外賣是做3-5公里內(nèi)的生意，因此，燒臘店做外賣有三個(gè)考量標(biāo)準(zhǔn)，一、不要用傳統(tǒng)餐飲業(yè)思維做外賣相比實(shí)體店餐飲業(yè)，外賣思維更偏向電商和零售。

1、開燒臘店做外賣賺錢嗎？具體怎么做？

現(xiàn)在幾乎所有的實(shí)體店都開通了外賣平臺(tái)，不管是餐飲店還是便利店，都可以送貨上門，或是顧客自取。同樣做外賣，有些餐飲店可以日賣幾百單，有些餐飲店只有幾十單，差別如此之大，問題出在哪里呢？開燒臘店做外賣要想做好，必須注意這幾個(gè)大坑！一、不要用傳統(tǒng)餐飲業(yè)思維做外賣相比實(shí)體店餐飲業(yè)，外賣思維更偏向電商和零售，這當(dāng)然不是說實(shí)體店就不能做外賣或者做不好外賣，實(shí)體燒臘店做外賣要想做好，必須擁有這五大思維。

1，看得懂后臺(tái)數(shù)據(jù)的大數(shù)據(jù)思維，2，飯做出來30分鐘，顧客還能說好吃的用戶思維。3，想著法子提高排名的流量思維，4，做一家消費(fèi)者和平臺(tái)都喜歡的店，平臺(tái)思維。二、你的菜品適不適合做外賣形式很多燒臘快餐店做的東西堂食很好吃，但是換成外賣就變了味，很多食物過了一定時(shí)間，口感就變差了。所以，燒臘產(chǎn)品做外賣還需要注意幾點(diǎn)：1，燒臘產(chǎn)品好吃是基礎(chǔ)，

外賣的好吃，是要經(jīng)過30分鐘之后，還能好吃，時(shí)間是關(guān)鍵。2，操作方便簡(jiǎn)化，外賣盈利靠銷量，所以出品一定要易于操作，速度要快。3，利潤(rùn)低的菜品要慎重拿來做外賣，除非這些菜品能引流，不然很不劃算。4，配送難，或是人工成本高的，不建議做外賣，5，燒臘店做外賣是多品種還是單品好？市場(chǎng)大、消費(fèi)者多的做單品，顯得專業(yè)；市場(chǎng)小，消費(fèi)者少的地方產(chǎn)品豐富，更吸引顧客。

三、燒臘店做外賣要看店面選址位置外賣是做3-5公里內(nèi)的生意，因此，燒臘店做外賣有三個(gè)考量標(biāo)準(zhǔn)：1，看方圓3-5公里的商圈分布利用地圖軟件和平臺(tái)app，看外賣店周圍三公里內(nèi)高校、寫字樓、商業(yè)體、住宅的數(shù)量，2，分析商圈是否適合燒臘店做外賣在外賣平臺(tái)看看自己所在商圈銷量的前50名、同品類銷量的前10名的商家營(yíng)業(yè)情況，以此判斷這個(gè)商圈是否符合燒臘店做外賣的要求。

3，向外賣小哥獲取信息外賣員是對(duì)附近商圈最了解的人，跟他們了解配送人數(shù)和商家品類信息再詳細(xì)不過了，四，差評(píng)會(huì)埋沒一個(gè)店鋪現(xiàn)在的年輕人點(diǎn)外賣有個(gè)習(xí)慣，不知道吃什么的時(shí)候，先看看外賣平臺(tái)哪家顧客評(píng)價(jià)多，評(píng)價(jià)好，就跟著去下單了。這導(dǎo)致一個(gè)很明顯的馬太效應(yīng)現(xiàn)象出現(xiàn)：商鋪評(píng)價(jià)越高、排名越靠前，生意越好；商鋪評(píng)論少，則排名越來越靠后，直至被淘汰，

因此說明，很多店鋪開通外賣但不重視評(píng)價(jià)，不對(duì)差評(píng)進(jìn)行妥善處理的話，很有可能就沒人會(huì)光顧你的店了。管理好顧客評(píng)論，正確回復(fù)和處理顧客評(píng)價(jià)，能使店鋪評(píng)分增加，店鋪在外賣平臺(tái)上的排名也會(huì)跟著上升，有了好排名好口碑，外賣銷量自然就上去了，開燒臘店做外賣還有很多坑，有時(shí)間會(huì)繼續(xù)跟大家分享，希望大家在餐飲創(chuàng)業(yè)的時(shí)候認(rèn)真做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，將生意做強(qiáng)做大！。

2、做外賣的怎么才能生意好起來？

1.成本:先說平臺(tái)成本，平臺(tái)要盈利，就得有人買單，平臺(tái)收入可以分為直接和間接兩種，直接點(diǎn)就是收商家費(fèi)率，收顧客配送費(fèi)，廣告收入（點(diǎn)金排名，其它廣告），平臺(tái)支出主要是平臺(tái)搭建和維護(hù)，員工工資，以成都美團(tuán)外賣為例自配送收取顧客實(shí)付金額百分之之五到十，專送收顧客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），給配送站七元，

以本汪所負(fù)責(zé)的區(qū)域?yàn)槔?，自配送商家毛利一個(gè)月約20w，廣告收入15w，專送太復(fù)雜沒計(jì)算，平臺(tái)紅包加首購(gòu)約7萬（就是平時(shí)進(jìn)去發(fā)的紅包）。2.顧客成本:包含餐盒，費(fèi)配送費(fèi)各區(qū)域不一樣，大概占餐費(fèi)的百分之十到二十之間（有些坑），但是大部分商家的活動(dòng)能減免，競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域甚至能吃到一折的外賣（新商家前七天吐血沖量）。