比如1毛利=流水-銷貨成本，凈利潤為飯店扣除所有費用的凈收入，(2)凈利潤=流水-銷貨成本-費用(3)利潤率=流水×100%(4)毛利費率=毛利流水×100%飯店如何毛利率(Profitmargin)又稱銷售額毛利率，是衡量盈利能力的指標，通常用百分比表示,飯店利潤可以看做月毛利和凈利潤，比例為毛利和凈利潤率。
估計你問的是毛利 Run，售價減去材料成本是毛利 Run，售價減去材料成本再除以售價得到的百分比是毛利 Rate。毛利 Run不等于純利潤，因為純利潤是毛利 Run減去所有費用和其他費用，而費用包括固定費用和可變費用，而成本包括不變成本和半可變成本。。。
毛利grossprofitymargin是毛利與銷售收入(或營業(yè)收入)的百分比，其中毛利是收入與收入對應的營業(yè)成本的差額，用公式表示:/12344。從構成上來說，毛利是收入和營業(yè)成本的差額，但實際上這種理解把毛利費率的概念搞顛倒了。毛利率實際上反映的是一種商品經過生產轉化為內部系統(tǒng)后的增值部分。換句話說，增值越多毛利自然就越多。
飯店利潤可以看做月毛利和凈利潤，比例為毛利和凈利潤率。比如1毛利=流水-銷貨成本，凈利潤為飯店扣除所有費用的凈收入，(2)凈利潤=流水-銷貨成本-費用(3)利潤率=流水× 100% (4) 毛利費率= 毛利流水× 100% 飯店如何
4、餐飲 毛利率計算公式毛利率(Profitmargin)又稱銷售額毛利率，是衡量盈利能力的指標，通常用百分比表示。在經濟學意義上，毛利的比值越高，企業(yè)的盈利能力越高，控制成本的能力越強，但對于不同規(guī)模、不同行業(yè)的企業(yè)來說，毛利比值的可比性不強。計算公式1，毛利 rate =(不含稅價格-不含稅進價)/不含稅價格×100%2。毛利 rate =(不含稅進價/不含稅進價)×100%綜合-資產凈利率反映了企業(yè)資產利用的綜合效果，可以分解為凈利潤率和資產周轉率的乘積，這樣我們就可以分析是什么原因導致了資產凈利率的增減。
