至于題主問羊肉和豬肉相比價(jià)格貴嗎，問的是個(gè)人主觀感受，不同的人回答會(huì)不一樣，從我的角度看，我不覺得羊肉價(jià)格相比豬肉貴。為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價(jià)值高嗎?如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢，豬肉價(jià)格就要明顯上升，為什么呢，羊肉相對(duì)于豬肉而言更貴，尤其是南方的羊肉價(jià)格更是居高不下。

1、羊肉和豬肉相比價(jià)格貴嗎？為什么豬肉成為一些人每天的菜肴，而羊肉沒有呢？

長(zhǎng)期以來，羊肉價(jià)格明顯高出豬肉，這是市場(chǎng)的客觀現(xiàn)實(shí)。至于題主問羊肉和豬肉相比價(jià)格貴嗎，問的是個(gè)人主觀感受，不同的人回答會(huì)不一樣，從我的角度看，我不覺得羊肉價(jià)格相比豬肉貴，那么是什么原因豬肉成為很多人每天必備，但羊肉沒有？題主的心態(tài)頗有幾分“何不食肉糜”風(fēng)采，下面我從不同的維度回答。1、極少數(shù)人不習(xí)慣羊肉的膻味，所以選擇少吃甚至不吃羊肉，

2、對(duì)于大多數(shù)人來說，每天吃羊肉在經(jīng)濟(jì)上有壓力，所以選擇少吃。說白了，低收入家庭還是占多數(shù)，他們消費(fèi)不起價(jià)格昂貴的動(dòng)物蛋白，只能選擇便宜的，比如豬肉、雞蛋等，總之，但凡經(jīng)濟(jì)條件許可，從整體上看，大家都愿意吃魚蝦、牛羊肉，真正的豬肉死忠粉并不多。答主曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)過國內(nèi)不同省市豬肉消費(fèi)水平的差異，發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的特征，就是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的高收入地區(qū)豬肉消費(fèi)明顯低于低收入地區(qū)，

2、為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價(jià)值高嗎?如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢？

為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價(jià)值高嗎?如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢？歷史上牛是作為耕地的勞動(dòng)力，是不準(zhǔn)屠宰的，我國是從改革開放后允許屠宰肉牛。牛肉自改革開放后價(jià)格穩(wěn)步上升，波動(dòng)很小，50、60人都知道改革開放前一級(jí)豬肉零售價(jià)格每斤0.74元，二級(jí)0.68元，牛羊肉每斤0.4元，比豬肉便宜。1983年牛羊肉每斤0.8元，豬肉1元，

直至1990年，牛羊肉價(jià)格才超過豬肉。牛肉比豬肉貴的原因主要是兩個(gè)方面一個(gè)方面是由于牛繁殖力沒有豬的高，豬懷孕114天就可產(chǎn)仔，每胎十多二十頭，一年兩胎，尤其1985年后大量引進(jìn)國外優(yōu)良種豬與本地豬雜交改良，現(xiàn)在的三元雜交豬育肥期5個(gè)左右月就可以出欄，牛三年產(chǎn)兩胎，一胎一牛犢，育肥要十個(gè)月以上。所以市場(chǎng)上牛肉是滿足不了消費(fèi)者的需要，物以稀為貴，價(jià)格自然就高了，

育肥牛的日增重比豬高，一般強(qiáng)化育肥階段的日增重達(dá)到1.5斤以上，飼料利用率沒有豬的高，生產(chǎn)成本稍微高于豬。第二個(gè)方面是吃牛肉的群體不斷增加，大家都了解，過去不論城市還是農(nóng)村，女同志是很少有吃牛肉的，由于現(xiàn)在牛肉烹飪技能的發(fā)展，牛肉火鍋、牛肉粉面、五香牛肉干的發(fā)展，吸引更多的消費(fèi)者，包括女同志，吃牛肉的群體不斷增加，消費(fèi)隊(duì)伍不斷壯大，

牛的出欄量少，消費(fèi)群體增加，牛肉產(chǎn)品供不應(yīng)求，造成牛肉價(jià)格逐年漲價(jià)。為什么牛肉比豬肉貴，是營養(yǎng)價(jià)值高嗎?牛肉營養(yǎng)價(jià)值比豬肉高，從一個(gè)簡(jiǎn)單的例子可以看出，各個(gè)國家的體育運(yùn)動(dòng)員、登山運(yùn)動(dòng)員、潛水員的飲食主要以牛肉為主，你說營養(yǎng)好不好，牛肉主要是瘦肉，脂肪含量低，而且牛肉含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病，而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好，肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。不是營養(yǎng)價(jià)值高銷售價(jià)格就貴，1990年前是牛肉價(jià)格低于豬肉，是由于消費(fèi)群體不大，以豬肉為主，那個(gè)時(shí)間還沒有人要減肥，所以牛肉沒有受到重視，

1990年后，人們生活水平的提高，減肥人群增加，消費(fèi)者對(duì)牛肉的營養(yǎng)價(jià)值有了新的認(rèn)識(shí)，消費(fèi)人群增加了，又因?yàn)榕Ｈ獾纳a(chǎn)數(shù)量太少滿足不了需要，需求量高于供應(yīng)量那么銷售價(jià)格就要漲價(jià)。如果豬的市場(chǎng)供應(yīng)比牛低呢？如果豬肉市場(chǎng)供應(yīng)減少，牛肉供應(yīng)量增加，牛肉價(jià)格自然而然下降，達(dá)到合理的價(jià)格，豬肉價(jià)格就要明顯上升，為什么呢？中國人的肉食品主要是以豬肉為主，生活習(xí)慣是吃豬肉，牛肉連續(xù)吃不了幾頓，只是調(diào)整一下口味，還是吃豬肉比較長(zhǎng)久，不信你試一下，連續(xù)吃幾頓滿嘴都是牛肉味道，不舒服。