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1、 巴斯 馬蒂 大米為什么是臭的?進(jìn)口大米的性價比是國產(chǎn)大米無法比擬的。巴斯馬蒂大米像印度大米,是香米。在這一塊,我們通常說印巴大米是秈米,泰國香米就是其中之一。特點是香味十足,但是米飯很硬,適合炒飯,拌飯,手抓飯,適合和其他食物拌著吃。進(jìn)口大米有關(guān)稅和運費,對應(yīng)國內(nèi)價格高于國內(nèi)同品質(zhì)產(chǎn)品大米。一般超市的價格在7-12元之間。從價格和口感上來說,這個價格在國內(nèi)很多地區(qū)都優(yōu)于印巴大米和泰國香米。比如盤錦大米,方正大米,銀川大米等等。當(dāng)然還有國內(nèi)最好的大米,P5 大米。很多人想買五常大米最怕的就是遇到假米。如果你有興趣,你可以搜索郭忠自己種植。沒飯吃能吃的東西大米,印巴大米,真的沒法比。
2、為什么印度的 大米煮熟是散狀的,而中國的 大米煮熟后成膠團(tuán)狀?由于大米、大米的品種不同,印度種植的主要是秈稻,而中國主要是粳稻。在一定程度上,由于大米國內(nèi)淀粉含量較大,高溫加熱會充分發(fā)揮粘性,不容易。但是印度產(chǎn)的大米和中國產(chǎn)的大米在熟態(tài)上有所不同,因為屬于熱帶地區(qū),大米一般一年熟2-3次,周期短,淀粉含量低。貯存時間、溫度、濕度和氧氣是影響大米老化的主要因素。此外大米的品種、加工精度、麩粉含量、蟲蛀情況也與大米的陳化密切相關(guān)。大米老化速度與存放時間成正比,存放時間越長,老化越重。水分高,溫度高,加工精度差,糠粉多,大米陳化速度快。不同類型大米陳化糯米最快,其次是粳米和秈米較慢。因此,為了保持大米的新鮮品質(zhì)和適口性,應(yīng)注意減少儲存時間,保持陰涼干燥。大米應(yīng)貯存在15℃以下的低溫下,相對濕度為75%,-2/平衡水分為14.5%為最佳貯存條件。
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